31회 코로나19로 변화하는 식탁, 영양과도 거리두기?

일시 2020. 9 .28 (월) 16시 장소 Zoom [목차] Ⅰ. 서론 Ⅱ. 코로나19 팬데믹으로 인한 식생활 변화: 문헌조사를 중심으로 1. 가정식 증가 1.1. 가정식 섭취 증가 1.2. 가정식과 영양 – 성인 대상 연구 1.3. 가정식과 영양 – 청소년 대상 연구 2. 가정간편식(HMR: Home Meal Replacement) 및 밀키트(Meal-kit) 2.1. 가정간편식 개요 2.2. 소비 현황 2.3. 가정간편식 및 […]

30회 내 폰 안의 맛있는 한끼, 음식을 검색하다! -푸드테크의 현재와 지속가능성

일시 2019. 9 .26 (목) 14시 장소 서울대학교 생활과학대학 222동 7층 이기춘홀 [목차] Ⅰ. 프로젝트 개요 1. 서론 2. 푸드테크의 정의 2.1. Food+Technology = Foodtech 2.2. 광의의 푸드테크, Food + Technology 2.3. 협의의 푸드테크, Food + ICT 3. 푸드테크의 분류 3.1. 기존 푸드테크 맵 3.2. 맵 재구성 필요성 4. 푸드테크의 발전 과정 4.1. 음식 배달 4.2. […]

29회 살, 빼고 싶니?-다이어트보조식품에 대한 분석

일시 2017. 10 .29 (금) 17시 장소 서울대학교 생활과학대학 222동 7층 이기춘홀 [목차] 1. 서론 1.1 건강기능식품과 의약품 1.2 다이어트 제품의 분류 1.3 일반 대중에게 있어 다이어트 건강기능식품이란 1.4 연구의 필요성 2. 본론 2.1. 가르시니아(HCA) 2.1.1. 정의와 특성 2.1.2. 다이어트 관련 작용 2.1.3. 가능한 부작용 2.1.4. 시판 제품 분석 2.1.5. 섭취대상자 유의사항 2.2. 잔티젠 2.2.1. 정의와 […]

28회 도시락, 먹고갈래?-편의점 도시락의 위생과 영양적 가치에 대한 분석

일시 2016. 10 .28 (금) 16시 30분 장소 서울대학교 생활과학대학 222동 7층 이기춘홀 [목차] 1. 서론 1.1. 편의점 도시락의 역사 1.2. 편의점 도시락 이용현황 1.3. 편의점 도시락의 전망 1.4. 연구의 필요성 2. 본론 2.1. 대학생·대학원생 대상 설문조사 2.1.1. 설문조사 결과 2.1.2. 설문조사 결과 고찰 2.1.3. 설문조사의 의의 및 한계점 2.2. 편의점 도시락의 위생 2.2.1. 기본적인 위생관리 […]

27회 커피, 하루에 몇 잔 마시니?-커피가 인체에 미치는 영향과 커피의 생리활성량

일시 2015. 09 .23 (수) 17시 30분 장소 서울대학교 생활과학대학 222동 7층 이기춘홀 [목차] 1. 한국과 커피 1.1 커피의 보급 과정 1.2 커피 섭취 실태 1.3 커피 시장 규모 2. 커피의 소개 2.1 커피의 전파 및 역사 2.2 커피의 식물학적 정의 2.3 커피의 향미 2.4 커피의 가공 2.5 커피의 재배지역 2.6 커피의 종류 3. 설문조사를 […]

26회 “알고 먹으면 몸짱, 모르고 먹으면 몸꽝 – 단백질 보충제”

일시 : 2014년 10월 30일 오후 5시 30분 장소 : 서울대학교 222동 701호(이기춘홀) [목차] 1. 서론 2. 단백질 보충제 2.1. 단백질 보충제의 개요와 역사 2.2. 보충제 시장의 규모 2.3. 단백질 보충제의 종류 3. 단백질 보충제 섭취의 영향 3.1. 근육에의 작용 3.2. 보충제 섭취의 부작용 4.올바른 단백질의 섭취 4.1. 단백질 섭취상태 4.1.1. 단백질 주요 급원식품 4.1.2. […]

25회 “저염으로 건강 하나 꽉 잡았다!” 저염으로 건강하나 꽉 잡았다 서울대학교 학생들의 나트륨 저감화를 위한 실천방안 제시

일시 : 2013년 9월 25일 오후 5시 장소 : 서울대학교 교수학습개발센터(61동) 320호 [목차] Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 2.1. 나트륨이란? 2.1.1. 나트륨 2.1.2. 나트륨의 기능 2.1.3. 나트륨 과다 섭취의 위험성 2.2. 나트륨 섭취현황 2.2.1. 서울대학교 학생을 대상으로 한 나트륨 섭취 현황 조사 2.2.2. 교내 학생 식당에서 제공하는 급식의 나트륨 분석 2.2.3. 교내 외식업체에서 제공하는 외식의 나트륨 […]

24회 “기능성음료, 마시는 만큼 알고 있니?”

일시 : 2012년 10월 8일 장소 : 서울대학교 생활과학대학 이기춘홀 [목차] Ⅰ. 서론 Ⅱ. 숙취해소 음료 2.1. 숙취해소음료의 소비 2.2. 연구방법 2.3. 숙취의 원인 및 숙취해소과정 2.4. 숙취해소음료의 성분별 효능 2.5. 대학생들의 숙취해소음료에 대한 인식과 소비현황 2.6. 결론 Ⅲ. 다이어트 음료 3.1. 서론 3.2. 연구배경 3.3. 연구방법 3.4. 설문조사 결과 3.5. 다이어트 음료 성분 3.6. […]

23회 “애정녀들의 식탁, 식품첨가물의 진실” 식품첨가물의 진실 대표적인 식품첨가물들의 안전성에 대한 서울대 학생들의 인식 조사 및 식품첨가물에 대한 올바른 정보 제공

일시 : 2011년 11월 16일 장소 : 서울대학교 생활과학대학 이기춘홀 [목차] Ⅰ. 서론 Ⅱ. 인공감미료 2.1. 인공감미료와 그에 대한 인식 2.2. 아스파탐 2.3. 삭카린나트륨 2.4. 자일리톨 2.5. 소르비톨 2.6. 인식 변화의 필요성 Ⅲ. MSG 3.1. 화학조미료 3.2. MSG에 대한 인식 3.3. MSG에 대한 부정적인 인식의 형성 3.4. MSG의 유해성 논란 검토 3.5. MSG에 대한 인식 […]

22회 “약식동원, 음식과 약은 같은 근원에서 비롯된다.” 약식동원 한식의 조리방법 및 식습관 개선을 통한 대사증후군 위험요인 감소

일시 : 장소 : [목차] Ⅰ. 서론 Ⅱ. 대사증후군 2.1. 대사증후군의 정의 2.2. 대사증후군의 현황 2.3. 대사증후군의 원인 2.3.1. 인슐린저항성 2.3.2. 심혈관계질환 Ⅲ. 한식 3.1. 한식의 정의 및 역사 3.2. 한식의 우수성 3.3. 한식의 일반적인 식단의 개선 3.3.1. 연구방법 3.3.2. 한식의 일반적인 식단 3.3.3. 한식의 일반적인 식단 문제점 3.3.4. 개선방안 3.3.5. 개선식단 Ⅳ. 맺음말